Gauthier Journet - Mise en place d'une journée hebdomadaire 100 % végétarienne dans un lycée public

Un gestionnaire d'un lycée vient présenter son expérience et les modalités de mise en place d'une journée hebdomadaire 100 % végétarienne : contexte, paramètres, communication, réaction, évolution envisagée.

Gauthier Journet a 51 ans, il est fonctionnaire de l'éducation nationale, gestionnaire d'établissement scolaire public depuis 1997.