Retranscription disponible ici (la conférence était surtout un débat).

Benoit Courtejaire : Influence des choix alimentaires : position du consommateur, interventions actuelles, et pistes d'actions pour le futur.

Gaspillage des ressources, dégradation des écosystèmes supports, problèmes de santé publique, questions éthiques : nos modes d'alimentation actuels montrent de plus en plus leurs limites. Un besoin de les réinventer s'impose pour allier plaisir, nutrition et sens, le tout de façon pérenne.

En effet, la redéfinition de notre rapport à l'alimentation est l'un des axes fondamentaux du grand chantier tendant vers une société heureuse et durable. Cependant, si le constat est clair et su de tous, dans la pratique, peu d'entre nous participent activement à cette transition. Pourquoi ? Quels sont les facteurs qui influencent nos choix alimentaires ? Comment percevons-nous les tentatives d'influence visant à modifier nos habitudes ? Quelles sont les interventions qui nous renforcent dans nos attitudes ? Ou à l'inverse, quelles sont celles qui nous invitent à repenser nos pratiques et à agir différemment ? Autant de questionnements utiles pour les acteurs de la transition, et ce, qu'ils opèrent à l'échelle individuelle ou à grande échelle par le biais d'actions citoyennes ou associatives.

Biographie

Étudiant en fin de master environnement, Benoit Courtejaire s'est progressivement spécialisé dans les changements de comportement, la sensibilisation et la communication. Au fil des années, il a eu l'occasion de coordonner de nombreux projets touchant les domaines du transport, des déchets et de l'alimentation. C'est sur ce dernier sujet qu'il consacre une attention particulière, notamment avec la co-organisation de deux journées sans viande et la rédaction d'un essai universitaire sur le thème des changements de comportement face aux produits animaux. Sa présentation sera basée sur les résultats de ce travail de recherche.