Nathalie Rolland - L'agriculture cellulaire

L'agriculture cellulaire permet de produire des protéines animales sans tuer d'animaux. Cette méthode de production alternative est développée depuis quelques années dans le but de répondre à la demande mondiale croissante de protéines animales d'une façon plus durable et plus éthique que l'élevage. Plusieurs universités et startups travaillent aujourd’hui au développement de viandes, poissons, lait, gélatine, œuf (etc.) produits avec cette méthode. Les premières études sur l’acceptation du consommateur montrent que le premier bénéfice perçu est celui du bien-être animal.
Cette présentation donnera un historique de l'agriculture cellulaire (process, startups et leurs produits, principaux investisseurs), fera un état des lieux des bénéfices potentiels (environnement, animaux, santé humaine, industrie) mais également des challenges à surmonter (au niveau technologique, de la régulation au niveau légal et de l'acceptation du consommateur).
Nous aborderons également les questions suivantes : quelles stratégies et cibles marketing développer ? Quels types de profils sont recherchés pour travailler dans ce domaine ? Quels sont les (dés)avantages comparativement aux alternatives innovantes végétales ?

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Traces de la conférence

Diaporama de la conférence (PDF) (disponible en PPTX).